Pulire con cura i gambi del rabarbaro, che sono rossicci, privandoli dei filamenti. Tagliarli a cubetti e metterli in una pentola di acciaio inossidabile a strati alternati con lo zucchero. Lasciarli a macerare per 24 ore in un luogo fresco e coperto. Scolare il succo di rabarbaro e metterlo...

Lessate le castagne in acqua leggermente salata e se vi piace, con una stecca di vaniglia. Pelatele della buccia esterna e della pellicina bianca che le avvolge. Passatele al passaverdura e aggiungete alla purea ottenuta un ugual peso di zucchero. Portate ad ebollizione e fate cuocere fino a...

Pelate i fichi che devono essere maturi ma non sfatti. Tritate grossolanamente la polpa con una forchetta. Preparate uno sciroppo facendo cuocere per 10 minuti lo zucchero in 250 ml di acqua. Versate lo sciroppo sui fichi e aggiungete il succo di un limone. Portate ad ebollizione e fate cuocere...

Private le fragole del picciolo e lavatele delicatamente. Mettete le fragole in una casseruola con lo zucchero e il succo d'arancia e fate cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Per verificare il giusto punto di cottura, bagnatevi indice e pollice, prendete una goccia di confettura...

La sera prima sbucciare le mele conservandone i semi in un sacchetto di garza. Coprire le mele con lo zucchero e lasciarle macerare tutta la notte. Sbucciare il limone tagliando sottilissima la parte gialla della scorza. Spremerlo e filtrarne il succo. Cuocere a fuoco dolce le mele insieme al...

Pelate le pesche ed eliminate i noccioli. Aggiungete dell'acqua, circa 250 ml, ma anche meno se le pesche sono molto sugose. Aggiungete lo zucchero e portate ad ebollizione. Aggiungete il succo di un limone spremuto e fate cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata, tenendo presente...

Lavare bene le prugne. Tagliarle in quattro togliendo il nocciolo. Metterle a macerare con lo zucchero per 12 ore. Se le bucce delle prugne danno fastidio, passare il composto al setaccio. Mettere il composto sul fuoco e cuocere a fuoco basso per 40-45 minuti. Far raffreddare bene e mettere...

Scottare le zucchine per un minuto in acqua bollente lievemente salata e acidulata con il succo di limone Scolarle e asciugarle con cura, passandole, se necessario, in forno caldo per pochi minuti. Tritare le zucchine e lasciarle a macerare con lo zucchero tutta la notte. Il giorno dopo, farle...

In un pentolino mescolare lo zucchero e la fecola, unire 2 tazze di acqua bollente, poca per volta, e far cuocere lentamente per 15 minuti. In una scodella sbattere leggermente i tuorli delle uova, aggiungervi un po' del composto caldo e poi versare tutto nel pentolino, facendo addensare bene. Dovrebbero...

Lasciar scongelare la Pasta Frolla Findus per almeno un'ora. Imburrare una teglia rotonda, dividere la Pasta Frolla Findus e stenderne poco più della metà sul fondo della teglia e spalmarvi la marmellata di amarene. La restante Pasta Frolla Findus va usata per farne tante listarelle...