Preparate la pasta brisè con la farina, il burro, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua gelida. Impastate velocemente e mettete in frigo per 20 minuti. Accendete il forno a 180 gradi. Ricoprite con la pasta una teglia da crostata unta e infarinata. Bucherellate la superficie,...

Preparare la crema al caffè scaldando il latte con lo zucchero senza farlo bollire. Aggiungere il caffè ristretto, i tuorli uno alla volta e mescolare bene. Togliere la pentola dal fuoco e unire la maizena passandola al colino. Mescolare subito per evitare la formazione di grumi...

Lavorate in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unite la farina setacciata insieme al lievito, la scorza grattugiata del limone ed infine, molto delicatamente, gli albumi delle uova, montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Versate...

Soffriggete l'aglio schiacciato nell'olio. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il basilico e fate cuocere il tutto lentamente. Lessate la pasta e dopo averla scolata conditela mettendo sopra del parmigiano grattato e qualche foglia di basilico fresco.

Pulire e lavare le verdure, tagliare a rondelle carote e zucchine e il peperone a listarelle. In una casseruola far dorare la cipolla a fettine, aggiungere il peperone, le carote e le zucchine a rondelle e infine le taccole. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco moderato. Durante la cottura...

In una ciotola sbattere i tuorli delle uova con 4 cucchiai di zucchero, fino a ottenere un impasto chiaro e soffice. Unire la ricotta, i canditi, lo yogurt e la caciotta grattugiata finemente e mescolate bene. Imburrare una tortiera e foderarla con la pasta frolla. Versarvi il composto di formaggi,...

Per la base: Montare a bagno maria i tuorli con lo zucchero, il risultato dovrà essere molto spumoso. Togliere dal fuoco e, sempre mescolando, far raffreddare. Montare gli albumi e con un movimento regolare e delicato amalgamarli all'impasto dei tuorli. Aggiungere, facendola cadere da...

Lasciate scongelare la Sfoglia Findus per almeno un'ora. Nel frattempo sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine sottili le mele. Imburrate una teglia rettangolare e ricoprite il fondo con la sfoglia facendo in modo di foderare anche i lati della teglia, e bucherellatela con una forchetta....

Sbucciare e spellare le castagne, dopo averle passate in acqua bollente per qualche minuto per facilitare questa operazione. Metterle in una pentola dove stiano strette, coprirle di latte freddo e farle cuocere a fuoco basso per 3/4 d'ora da quando bolle. Quando le castagne sono cotte, scolarle...