Mettete del ghiaccio tritato sul fondo del bicchiere. Aggiungete 100 ml di succo di mela, qualche goccia di Angostura e tanto champagne quanto ne serve per riempire il bicchiere. Dividete in due coppe, inserite sul bordo una fettina di mela rossa e servite.

Inumidire il bordo delle flutes e passarlo nello zucchero. Mettere sul fondo di ogni bicchiere una zolletta di zucchero. Aggiungere 2 gocce di limone che faciliteranno lo scioglimento dello zucchero e mescolare. Versarvi 15 ml di cognac in ogni bicchiere. Aggiungere in ogni flute 40 ml di...