Preparare un brodo con l'aceto, mezzo litro d'acqua, il sedano, la carota, il sale e il cipollotto, trafitto con qualche chiodo di garofano. Bollire non troppo a lungo, le verdure non dovranno disfarsi, quindi immergervi i crostacei per 4 minuti. Servire in un piatto di portata i gamberoni e le...

Lessare l'aragosta e tagliarla per il lungo a metà liberando la polpa da tagliare a pezzetti regolari. A parte tagliare a spicchi i pomodori privati dei semi, condire con olio e sale. Condire i pezzetti di aragosta con il succo del limone e dell'arancia e con striscioline sottilissime ricavate...