Preparare una crema mescolando la ricotta con lo zucchero, il limoncello, il cioccolato e la frutta candita tagliata a dadini. Foderare una teglia dal bordo alto (circa 6 cm), con carta da forno. Spennellare la carta con la gelatina di albicocche fatta riscaldare. Foderare con cura la teglia con...

Montare a neve gli albumi. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Aggiungere poco alla volta l'acqua, incorporandola delicatamente, mescolando fino ad avere un composto consistente.