Versare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio, far soffriggere unire le seppioline intere e cuocere il tutto per circa 10 minuti. Dare una spruzzatina con il vino bianco e fare evaporare. Aggiungere i pomodorini e cuocere ancora per altri 10 minuti quindi spolverizzare con il peperoncino....

Preparate la besciamella mettendo in un pentolino 30 gr di burro con la farina. Eliminate tutti i grumi, quindi aggiungete il latte freddo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata e mescolate per circa 10 minuti, finché la besciamella si sarà addensata. Tagliate il prosciutto e il...

Lasciate scongelare i fiori di merluzzo e i gamberetti. Preparare la carta da forno per fare i cartocci con i pesci. Porre su ogni foglio un fiore di merluzzo, condirlo con sale e pepe, porre sopra 4 o 5 gamberetti, un pomodoro ciliegino tagliato a metà, rametti di timo o qualche foglia...

Predisporre 4 rettangoli di carta da forno. Ungere la carta con l'olio, disporvi i filetti di pesce, scongelati e preparati seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, con sopra le olive e i capperi spezzettati, i dadini di pomodoro, un trito di basilico, 3 spicchi d'aglio, origano e finocchietto...

Pulire un'orata grande oppure quattro da porzione e farcirle con un battuto di sedano, scalogno, sale, pepe e basilico. Adagiare il pesce su un foglio di carta da forno unto di olio profumato all'arancia e tappezzato di fette di arancia. Chiudere il cartoccio senza comprimere il contenuto. Cuocere...

Lavare bene le patate e asciugarle. Condire le patate, ancora crude, con un cucchiaino di spezie miste, un filo d'olio, sale e pepe verde in grani. Preparare quattro fogli di carta da forno e disporre una porzione di patate su ciascuno. Aggiungere alle patate i dadini di pancetta, quindi chiudere...

Fate marinare quattro tranci di salmone, con due cucchiai di succo di limone e un po' di timo, per 15 minuti. Nel frattempo lavate i broccoli, divideteli in cimette e tagliate a listarelle i gambi. Su quattro fogli di carta da forno stendete i broccoli ed i tranci di salmone, mettete qualche fiocco...

Dopo aver tagliato tutti gli ingredienti in dimensioni molto piccole (in particolare le patate devono essere piuttosto sottili), si condiscono in un piatto con gli odori, il sale (meglio se grosso), il pepe e l¿olio. Si chiude il tutto in un cartoccio fatto con carta da forno e si lascia...

Pulire e squamare le triglie, asciugarle e farle sgocciolare bene. Adagiarle sulla carta oleata o sulla carta stagnola, condirle con un filo d'olio, sale, un pizzico di pepe e una manciata di semi di cumino. Chiudere bene il cartoccio e infornare per 10 minuti a 200 gradi. Servire il cartoccio...