Fate fondere lo strutto in una casseruola di terracotta, a fuoco moderato. Unite le cipolle, tritate finemente, e fatele soffriggere sino a quando saranno ben appassite, ma non colorate. Insaporite con un cucchiaio di aceto ed uno di paprika. Unite la carne, i pomodori pelati, uno spicchio di...

Soffriggete in un tegame il burro ed unitevi la carne, tagliata a dadini; rosolateli bene, a fuoco basso, fino a quando avranno preso colore da tutte le parti. Nel frattempo tritate la cipolla insieme ad uno spicchio di aglio, aggiungeteli alla carne e lasciateli appassire per qualche minuto. Spolverizzate...