Sminuzzate nel mixer la mozzarella e il prosciutto. Disponete il composto sulle fette di carne poi arrotolatele e legatele con spago da cucina. Fate scaldare il burro in un tegame capiente e mettetevi a rosolare gli involtini. Insaporite con sale e pepe, unite il brodo, ottenuto sciogliendo...

Preparate la carne, o fatela preparare dal vostro macellaio, tagliando una tasca al centro e riempiendola con metà del pepe, poi legatela con uno spago da cucina. Mettete la carne in una casseruola e fatela rosolare con il burro per una decina di minuti, a fuoco medio. Salate e aggiungete...

Prendere il pangrattato e mescolarlo bene con un cucchiaino di curry e due cucchiai di sesamo. Passare i petti di pollo, tagliati a fette dello spessore desiderato, nell'uovo e poi nel pangrattato speziato. Friggere le cotolette nell'olio e servire accompagnate da fettine di limone.

Cuocere il tacchino in acqua, in modo da preparare una buona dose di brodo. Abbrustolire il pane e tagliare a fettine le mozzarelle. Quando il tacchino è cotto, separarlo dal brodo e sminuzzare la carne. In una teglia da forno adagiare sul fondo uno strato di pane abbrustolito, poi uno...

Lasciare per due ore il coniglio, tagliato a pezzi, in acqua fredda aromatizzata con il succo di un limone, quindi scolarlo e asciugarlo. Spolverizzare i pezzi di coniglio con 5 cucchiai di farina e rosolarli nel burro, salare e pepare. Togliere il coniglio dal tegame, metterci la cipolla e mezzo...

Un giorno prima tagliare a pezzi il coniglio e lasciarlo marinare tutta la notte in una terrina, coperto con mezzo litro di acqua e mezzo litro di aceto, 2 spicchi d'aglio schiacciati e 2 rametti di rosmarino. Il giorno dopo toglierlo dalla marinata e metterlo in un tegame con il burro e l'olio....

Preparate una tazza di brodo facendo sciogliere mezzo dado in 125 ml di acqua bollente. Tagliate il petto di pollo a fettine, lavate e scolate i germogli di soia, affettate finemente la cipolla, sbucciate e tritate uno spicchio d'aglio. Fate soffriggere l'aglio in un tegame con l'olio, aggiungete...

Tagliate i petti di pollo a metà, puliteli dalle ossa e dalle pellicine, picchiateli con un batticarne inumidito e infarinateli. Sciogliete il burro in una padella e rosolate i petti di pollo sui due lati, insaporendoli con sale, pepe e bagnandoli con il Marsala. Una volta colorite, stendete...

Stendete la pasta sfoglia fino a raggiungere uno spessore di 3-4 millimetri. Nel frattempo fiammeggiate il pollo, lavatelo e dividetelo in pezzi. Scaldate in un tegame l'olio e il burro e fatevi rosolare la carne da tutti i lati, finché sarà dorata. Bagnate con il vino bianco e...

Pulite il tacchino e fiammeggiatelo sul fornello, eliminando così ogni traccia di penne. Lavatelo e asciugatelo accuratamente, salatelo e pepatelo dall'interno, avvicinate le due cosce alla pancia, fasciate il petto con fette di lardo e legatelo bene con spago da cucina. Mettete il tacchino...