Tagliare a pezzetti l'abbacchio e soffriggerlo nell'olio con 2 spicchi d'aglio, il sale e il pepe. Preparare un trito molto fine con il rosmarino fresco e 1 spicchio d'aglio. Quando l'abbacchio e' ben rosolato, buttare in padella il trito insieme a 2 cucchiai di aceto, lasciare evaporare e servire....

In una padella far rosolare la costata di manzo senz'osso, a fiamma alta fino ad ottenere una crosta su tutta la superficie, salare e pepare. Togliere dal fuoco e cospargere con la mostarda di Digione. Mettere il pezzo di carne in una pirofila con un filo d'olio e cuocerlo in forno a 180 gradi...