Preparate la pasta sfoglia (vedi ricetta). In un tegame fate caramellare lo zucchero tenendolo su fiamma bassa fino a quando avrà assunto il caratteristico colore. Aggiungete quindi mezzo litro di acqua e mescolate fino ad ottenere un liquido trasparente Immergetevi le tre pere, private...

Far sciogliere il cioccolato fondente nel latte caldo. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unirvi il latte e cioccolato. Aggiungere i fogli di gelatina, precedentemente ammollati in acqua tiepida e strizzati. Incorporare la panna fresca montata, dopo aver fatto raffreddare il composto. Versare...