Per la crema al cioccolato: mescolare insieme il cacao amaro, 70 grammi di zucchero, 50 grammi di farina e diluire lentamente con mezzo litro di latte. Filtrare il tutto con un passino e cuocere a fuoco basso fino a quando la crema si sarà addensata. Toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare....

Fare fondere il cioccolato fondente e il burro a fuoco bassissimo. A parte lavorare i tuorli delle uova con lo zucchero e poi aggiungere, lentamente, la farina. Montare a neve ferma gli albumi. Unire il composto di burro e cioccolato con quello delle uova e mescolare bene. In ultimo aggiungere...

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Incorporare lo zucchero, le uova, la farina e il lievito. Infornare a 200 gradi per 30 minuti.