Mondare le melanzane e tagliarle a cubi grossi. In una pentola mettere dell'olio e versare le melanzane, aggiustare di sale, pepe e basilico tritato e fare andare a fuoco vivo aggiungendo 100 ml d'acqua. Quando le melanzane si saranno stufate, fatele raffreddare per qualche minuto. Nel bicchiere...