Raccogliete le bucce delle arance, eliminando la parte bianca amara. Tenetele per 3 giorni in acqua fredda, cambiandola mattina e sera. Scolate le bucce e frullatele finemente, quindi pesatele e mettetele in una casseruola con un eguale quantità di zucchero. Mettete la casseruola su fuoco...

Lavate e sbucciate le castagne, gettatele per qualche minuto in abbondante acqua bollente, per poterle poi privare della pellicina interna. Mettetele quindi in una casseruola insieme al latte e fatele cuocere a fuoco vivace per 25 minuti, finchh non saranno tenere. Lasciate riposare per 5 minuti....