Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a fettine molto sottili. Tritate gli scalogni e metteteli in un largo tegame con l'olio, le carote, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, le bacche di ginepro, sale e pepe. Fate rosolare per 10 minuti e quando le carote saranno appassite, unite...