Mettere a bagno nel latte la mollica di pane fino a farla ammorbidire. Strizzare la mollica e mescolarla alla carne di vitellone macinata. Aggiungere le uova, il sale, il pepe, il basilico a pezzetti e 70 gr di Parmigiano Reggiano. Amalgamare il tutto e formare delle polpettine di 2,5 cm di...