Separare gli albumi dai tuorli e lavorare questi ultimi con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la fecola di patate, poca alla volta, e terminare incorporando gli albumi montati a neve fermissima, la scorza di limone grattugiata ed il lievito. Usando una sacca da pasticciere,...

Mescolare insieme le farine. Unire lo zucchero a velo setacciato, il lievito, la vaniglia. Aggiungere le uova ed infine la margarina. Se l'impasto risulta molto duro unire il latte in quantità necessaria a farlo diventare omogeneo. A quel punto stenderlo su una spianatoia, formare dei biscotti...

Disporre sullo spianatoio la farina a fontana, inserire lo zucchero, la margarina, le uova, la maionese l'aceto in cui precedentemente avrete sciolto il bicarbonato. Lavorate fino a quando l'impasto risulterà omogeneo e morbido (mi raccomando non deve risultare elastico). Infornare a 200°...

Mettere in una ciotola le uova con la farina setacciata, mescolare bene e aggiungere lo zucchero, poi sbriciolate gli amaretti e aggiungere all'impasto, intanto mettete a sciogliere il burro, spezzettate il cioccolato fondente in piccole scaglie e aggiungetele solo dopo aver amalgamato il burro con...

Sbattere le uova intere con lo zucchero, la scorza del limone e la vanillina. Versare a filo il burro fuso e lasciato raffreddare. Incorporare la farina e il lievito di birra sciolto in latte tiepido. Lavorare bene la pasta sulla spianatoia e unire poco alla volta il latte tiepido alternandolo...

Tostate e tritate molto finemente le nocciole. Montate gli albumi a neve soda e incorporatevi poco alla volta il trito di nocciole, lo zucchero e soltanto un pizzico di vaniglia. Mettete il composto in una pentola antiaderente e cuocete a fiamma bassa per circa mezz'ora sempre mescolando con un...

Far assorbire un cucchiaio di sugna dalla farina, lavorandola velocemente, e aggiungere un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, il Marsala, un cucchiaio di cacao amaro finissimo e un cucchiaio di caffè in polvere. Far riposare l'impasto per 3 ore, coperto da uno strofinaccio candido....

Mettete sulla spianatoia la farina a fontana e impastatela con l'olio e il vino. Se la pasta risultasse troppo dura, aggiungete un po' d'acqua tiepida e continuate a lavorarla fino ad ottenere un impasto morbido. Formate delle pagnottine e stendetele con il matterello sino ad ottenere delle schiacciate...

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria in un pentolino, versare poi il cioccolato fuso in un recipiente e aggiungere il riso soffiato, continuare a mescolare finché il riso soffiato sia ricoperto dal cioccolato e non rimanga cioccolato liquido senza riso. Con un cucchiaino disporre dei...

Preparare la farcia lavorando insieme in una ciotola la ricotta, un pizzico di cannella, 2 tuorli d'uovo e lo zucchero. Su un piano da lavoro preparare la pasta con la farina, 3 tuorli d'uovo, 1 bicchiere d'acqua e un pizzico di sale. Impastare con energia fino ad avere un impasto liscio. Stendere...