Preparate la pasta brisè con la farina, il burro, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua gelida. Impastate velocemente e mettete in frigo per 20 minuti. Accendete il forno a 180 gradi. Ricoprite con la pasta una teglia da crostata unta e infarinata. Bucherellate la superficie,...

Mondate le zucchine e lessatele al vapore quindi frullatele con il latte, le uova, sale e pepe. Distribuite il composto in stampini di alluminio, poneteli in una pentola capace a bagnomaria e cuocete in forno già caldo a 140 gradi per 40 minuti. Nel frattempo preparate la salsa: tagliate...

Dopo aver lavato e asciugato l'uvetta, fate sciogliere il burro a bagnomaria. Scaldate in un pentolino il latte e fatevi sciogliere il lievito. In una terrina a parte mescolate le uova con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete il burro fuso, il latte, l'uvetta,...

Lavorate in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unite la farina setacciata insieme al lievito, la scorza grattugiata del limone ed infine, molto delicatamente, gli albumi delle uova, montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Versate...

Per ottenere 6/8 crespelle, lavorate in una ciotola la farina e metà del latte, mescolando bene con una frusta. Quando la farina ha assorbito tutto il latte e il composto risulterà piuttosto liscio, unite l'uovo e continuate a sbattere con la frusta per sciogliere eventuali grumi....

Pulite le carote e fatele lessare in acqua salata bollente, quindi scolatele, passatele con il passaverdure e successivamente con il setaccio. Fate sciogliere in un tegame 30 g di burro, aggiungetevi la crema di carote e fate cuocere a fiamma vivace per 5 minuti. Con il burro rimasto, la farina...

Prendere le melanzane, togliere il torsolo e tagliarle perfettamente a metà in modo da ottenere 4 barchette. Svuotare con un coltellino ogni singola barchetta e tenere da parte il ripieno. Nel frattempo pelare le patate e lessarle in abbondante acqua. In una padella far soffriggere l'aglio...

Con il mixer (o planetaria) oppure a mano, con la frusta, sbattere le uova intere con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per un paio di minuti fino a ottenere un composto bello liscio e omogeneo. Aggiungere, sempre sbattendo, i tuorli e lo yogurt, l'estratto naturale di vaniglia e il sale. Incorporare...

Preparare la pasta sfoglia (vedi ricetta, oppure usa la Pasta Sfoglia Rotolo Findus) e stenderla su un piano da lavoro. Con un tagliapasta quadrato, o in mancanza di esso con un semplice coltello, ritagliare dei cerchi o dei quadrati. In una ciotola sbattere 2 tuorli d'uovo e con essi spennellare...

Pelate le patate e le carote, tagliatele in piccoli pezzi, mettete in 2 casseruole le patate in parti uguali, unite in una le carote e nell'altra i piselli, coprite con acqua fredda, regolate di sale. Fatele cuocere senza spappolarle, scolatele e rimettetele sul fuoco in modo che evapori l'umidità...