Mettete a cuocere le patate, con la buccia, in abbondante acqua leggermente salata. Quando saranno cotte, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate per ottenere una purea. Lavate i broccoli e senza scolarli metteteli a cuocere in un tegame per circa 15 minuti. Pulite le melanzane e tagliatele...

Sbucciate la zucca, lavatela, privatela dei semi interni, quindi tagliatela in cubetti di circa 3 cm di lato. In una padella fate scaldare l'olio con l'aglio, il rosmarino e la salvia. Quando sarà ben caldo immergetevi i pezzi di zucca e fateli cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti,...

Affettare le melanzane per il lungo e friggerle in abbondante olio bollente. Asciugarle su carta assorbente e farle raffreddare. Preparare a crudo una salsa di pomodoro fresco oppure frullare un barattolo di pelati. Mescolare la mozzarella tagliata a dadini con due cucchiai di pecorino, un cucchiaino...

Aprire le sarde a libro. Amalgamare bene insieme tutti gli ingredienti e farcire le sarde. Arrotolare le sarde su loro stesse disporle in un tegame separandole con le foglioline di alloro. Irrorarle con l'olio di oliva e spolverizzarle con il pane macinato. Infornare per 15 minuti a 180 gradi....

Pulire alla perfezione il polpo. Far bollire un litro di acqua aromatizzata con qualche foglia di sedano, basilico e alloro. Salare e immergervi il polpo per 5 minuti. Scolare con cura e tagliare a pezzetti. Soffriggere in un tegame l'olio con la cipolla. Appena questa sarà appassita...

Mettete i fagioli a bagno in acqua fredda per circa 12 ore. Scolateli e lessateli in una pentola con abbondante acqua, uno spicchio di aglio ed una foglia di alloro. Cuocete per circa 1 ora e alla fine salate. Intanto pulite i broccoletti, fateli quindi scottare in acqua bollente per qualche minuto...