Lavate ed asciugate le fragole. Passatele al setaccio fine in modo da ottenere una purea senza semini. Versate la purea di fragole nel bicchiere flute per 1/4 quindi aggiungete il prosecco, ben freddo, per i rimanenti 3/4. Mescolate delicatamente con lo stirrer.

Portate ad ebollizione il latte e altrettanta acqua con 160 gr di zucchero, la scorza del limone e un pizzico di sale. Aggiungete quindi il riso e lasciatelo cuocere fino ad ottenere un composto cremoso. Togliete la scorza di limone, passate al setaccio la crema e mescolatevi la gelatina, fatta...

In una ciotola fate macerare per circa un'ora l'uvetta e i canditi con la grappa. Snocciolate i datteri e tagliateli a listarelle. In un tegamino portate ad ebollizione 100 ml di acqua con il burro tagliato a pezzetti. In una ciotola a parte lavorate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere...