Sbucciare le arance togliendo tutta la parte bianca con molta cura, tagliarle a cubetti e disporle in un'insalatiera alternandole con la cipolla tagliata a velo, un ciuffo di prezzemolo tritato finissimo e le olive nere. Condire con olio, sale, pepe, semi di finocchio, aggiungere un pizzico di peperoncino...

Lavorare lo zucchero con le uova intere, aggiungere la farina e la scorza delle arance, finemente tritata. Incoporare il lievito e mescolare bene, quindi versare l'impasto in uno stampo imburrato e cuocere in forno per 30 minuti a 200 gradi. Quando il dolce sarà freddo, ricoprirlo con lo...

Mettere l'aceto sul fuoco e appena bolle toglierlo e lasciarlo intiepidire. Unire il burro ammorbidito, i tuorli d'uovo, sale, pepe e sbattere fino ad ottenere una crema liscia. Mettere il composto su un bagnomaria e cuocere dolcemente per 10 minuti. Scongelare le Punte di Asparagi Findus quindi...

Scegliere dei limoni molto grossi e con tanta parte bianca. Privarli della sola parte gialla e tagliarli a fettine sottilissime. Mettere le fettine così ottenute in un'insalatiera e condirle con l'olio, lo zucchero, una spolverata di cannella, il prezzemolo, la cipolla tritati finissimi,...

Pelare il sedano rapa e grattugiarlo a filetti, tagliare a listarelle il radicchio, pulire e affettare sottili i finocchi. Sistemare tutte le verdure sul piatto da portata a cerchi concentrici. Spremere un'arancia e aggiungere al succo un pizzico di sale, l'olio e il timo fresco. Emulsionare...

Mescolate energicamente l'uovo con lo zucchero e la buccia di limone tritata, poi unite la panna, la farina, il lievito e un pizzico di sale. A parte fate fondere, a fuoco basso, 30 gr di burro e unitelo al composto solo quando sarà intiepidito. Foderate uno stampo con uno strato di carta...

Cuocere le cimette di cavolfiore in acqua salata in modo che siano cotte ma sode. In una padella soffriggere il burro con lo scalogno tritato finissimo. Aggiungere la buccia delle arance tagliata a listarelle e cuocere per 5 minuti a fuoco vivace. Versare il succo filtrato delle arance; salare...

Versare sulla spianatoia la farina, formare la fontana e mettere al centro 4 uova intere, il sale e un cucchiaio d'olio. Impastare parecchio e lavorare l'impasto fino a renderlo ben liscio (aggiungere dell'acqua se nacessaria), avvolgerlo in un panno umido e lasciarlo riposare almeno un quarto d'ora....

Preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero in 300 ml di acqua, a fuoco medio, per qualche minuto, quindi lasciate raffreddare. Spremete i mandarini e il limone e ponete il succo ottenuto in un recipiente capiente adatto per essere messo nel freezer. Unite lo sciroppo raffreddato al...

Pulire e privare della pelle il pesce, tagliarlo a cubetti non troppo piccoli. In acqua bollente aromatizzata con una foglia d'alloro e salata, lessare il pesce per non più di cinque minuti, scolarlo e tenerlo in caldo. Soffriggere nell'olio la cipolla tritata finissima e la carota tagliata...