Pulite, fiammeggiate e lavate il pollo, asciugatelo, tagliatelo a pezzi e cospargetelo con un po' di sale e pepe. Fate dorare, a fuoco vivavce, i pezzi di pollo in una casseruola con l'olio, poi aggiungete le cipolle tagliate a fette grosse. Dopo venti minuti circa di cottura a fuoco medio, unite...

Pulire e privare della pelle il pesce, tagliarlo a cubetti non troppo piccoli. In acqua bollente aromatizzata con una foglia d'alloro e salata, lessare il pesce per non più di cinque minuti, scolarlo e tenerlo in caldo. Soffriggere nell'olio la cipolla tritata finissima e la carota tagliata...

In un pentolino stemperare il formaggio con un bicchierino di acqua tiepida e condirlo con la scorza di mezzo limone e un chiodo di garofano. Porre il pentolino su una fiamma dolce e lavorare il formaggio finché si asciughi (ci vorranno circa 7 minuti). Prendere il composto a cucchiaiate...

Levate i nervetti alle fettine di fegato e teneteli da parte. Ponete sul fuoco una padellina con 20 g di burro ed una foglia di salvia, appena soffrigge, unite i ritagli di fegato, che farete dorare leggermente. Metteteli poi in un mortaio insieme al soffritto, aggiungete un pizzico di sale, un...

Tagliare gli avocado in due, nel senso della lunghezza, lasciando la buccia ed eliminando i semi. In un tegame fondere il burro, togliere dal fuoco, aggiungere la farina e mescolare. Rimettere sul fuoco, aggiungere il brodo, ottenuto con 1/4 di dado sciolto in 200 ml di acqua, la panna liquida...

In un tegame scaldare l'olio e stufarvi la cipolla affettata per 2-3 minuti a fuoco moderato. Aggiungere il cavolo tagliato a striscioline di mezzo centimetro, i pomodori pelati svuotati dai semi e tritati, l'aceto, il sale, il pepe e cuocere lentamente per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto....

Sbucciare le mele, togliere il torsolo con l'apposito scavino e tagliarle a rondelle di 1 cm circa. In una casseruola fare fondere la margarina, senza farla bollire. Ungere le rondelle di mela, immergendole nella margarina fusa, quindi, metterle su di una griglia ben calda per 4 minuti, cuocendole...

Preparare gli spinaci come riportato sulla confezione, tagliateli insieme al finocchio, un cuore di scarola e le carote. Affettare sottilissime le cipolle rosse, tagliare le carote a julienne, il finocchio sottile e le foglie delle verdure a pezzi. Spremere 1/2 pompelmo e ammorbidire l'uvetta...