Impastate la farina con 3 uova, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale, lasciandola poi riposare. Fate cuocere le patate, scolatele e passatele in uno schiacciapatate, riponendole in una terrina. Fate appassire in un tegamino lo scalogno tritato in 40 gr di burro, poi unitelo alle patate con...