Una volta tagliato l'agnello a pezzetti, lavatelo bene con acqua e aceto, quindi fatelo asciugare. In una casseruola fate rosolare, a fuoco medio, i pezzi di agnello con aglio, cipolla, salvia e rosmarino tritati, olio, sale e peperoncino. Dopo una decina di minuti, versate un bicchiere di vino...