Sgusciare le code dei gamberoni, eliminare il budellino e incidere il dorso nel verso della lunghezza per fare arricciare i gamberoni durante la cottura. Lasciar soffriggere per 5 minuti i gamberoni a fiamma vivace nell'olio. Sfiammare con mezzo bicchiere di tequila di buona qualità, salare,...

Dopo aver sbucciato gli avocado, divideteli in due nel senso della lunghezza ed eliminate il nocciolo. Con uno scavino prelevate una parte della polpa attorno al foro lasciato dal nocciolo, formando una fossetta, e tritatela. Mescolate in una terrina lo yogurt, il mascarpone, la maionese, la senape...

Spremete i lime e tenetene il succo in una ciotola a parte. Tritate le noci grossolanamente. Togliete la buccia agli avocado, tagliateli a metà, privateli del nocciolo e versatevi del succo di lime in modo che non si anneriscano. Pelate la papaya, affettatela, eliminando i semi. Tagliate...