Fate aprire i frutti di mare, ogni tipo separatamente, con un filo d'olio e un bicchiere di vino bianco secco. In un tegame di terracotta soffriggere uno spicchio d'aglio e uno scalogno sminuzzato e immergervi il pesce a pezzetti e farlo andare a fuoco vivo, rigirandolo di continuo. Aggiungere...