Pulire i carciofi dalle foglie dure e tagliare il gambo e le punte. Tagliare a metà i cuori di carciofo così ottenuti e lavarli con cura in acqua acidulata con il succo di limone. Lessarli in acqua bollente, salata, per 10 minuti poi scolarli e lasciarli raffreddare. In una ciotola...

Tagliare dai carciofi i gambi e le punte, dividerli in spicchi e poi metterli a bagno in acqua acidulata con il succo di limone. Pulire bene le carote, raschiandole, e tagliarle a bastoncini. Pulire i finocchi dalle foglie esterne, dure, e dai gambi e tagliarli a listelli. Pulire e lavare il...

Appassire il cipollotto e l'aglio in un filo di olio. Tagliare a dadini minuscoli le patate sbucciate e le carote pelate. Tagliare a striscioline gli spinaci e la verza. Ridurre il cavolfiore in pezzetti minuscoli. Mettere tutte le verdure nell'olio caldo dove sono appassiti aglio e cipolla...

Rassodate le uova facendole bollire per 9 minuti circa e fatele poi raffreddare sotto acqua corrente. Aprite leggermente le foglie esterne della verza, senza romperle e senza staccarle dal fusto centrale, che pareggerete sul fondo perché possa reggersi dritto. Staccate con un coltellino...