Mondate e sbucciate le melanzane, lavatele e tagliatele a cubetti di 3 centimetri di lato, quindi salatele e lasciate che depositino l'acqua di vegetazione per 30 minuti. Nel frattempo tagliate a rondelle sottili il sedano, togliete il nocciolo alle olive e sminuzzatele, sciacquate i capperi e strizzateli....

Preparate i Cuori di Carciofi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Lasciate scongelare la Pasta Sfoglia Findus per almeno un'ora. Mettete in una casseruola un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva e rosolate uno spicchio di aglio che poi toglierete. Aggiungete i Cuori...

Cuocete i Cuori di Carciofi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolarli e farli raffreddare. Nel frattempo preparare la gelatina versandola in 1 litro d'acqua bollente e appena comincia a rapprendersi, toglierla dal fuoco e farla intiepidire. Passare il tonno al setaccio,...

Pulire i carciofi dalle foglie dure e tagliare il gambo e le punte. Tagliare a metà i cuori di carciofo così ottenuti e lavarli con cura in acqua acidulata con il succo di limone. Lessarli in acqua bollente, salata, per 10 minuti poi scolarli e lasciarli raffreddare. In una ciotola...

Tagliare dai carciofi i gambi e le punte, dividerli in spicchi e poi metterli a bagno in acqua acidulata con il succo di limone. Pulire bene le carote, raschiandole, e tagliarle a bastoncini. Pulire i finocchi dalle foglie esterne, dure, e dai gambi e tagliarli a listelli. Pulire e lavare il...

Rassodate le uova facendole bollire per 9 minuti circa e fatele poi raffreddare sotto acqua corrente. Aprite leggermente le foglie esterne della verza, senza romperle e senza staccarle dal fusto centrale, che pareggerete sul fondo perché possa reggersi dritto. Staccate con un coltellino...

Fate scongelare i piselli. Sbattete le uova e mescolatele con il latte, i piselli, il prezzemolo, il basilico e la menta. Insaporite con sale e pepe. Riscaldate l'olio ed il burro in una padella grande a fuoco medio. Versate il composto di uova nella padella. Fate rapprendere la frittata...

Mettete sul fuoco un tegame con il burro e fatevi saltare le salsicce spellate e sbriciolate. Aggiungete gli spinaci filanti e fateli sciogliere, mescolando, quindi uniteli con 4 - 5 cucchiaiate di besciamella. Eliminate dalle fette di pane la crosta e tagliatele a triangoli. Coprite le fette...

Pulire ed affettare sottilissime le cipolle. Soffriggerle in un paio di cucchiai di olio per 5 minuti, o fino a quando diventeranno trasparenti. Aggiungervi 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di aceto, sale, pepe e 1 cucchiaino di semi di cumino. Amalgamare con cura a fuoco lentissimo per...

Lavare la mela, tagliarla a spicchi, eliminare il torsolo e tagliare gli spicchi a fettine. Condire con qualche goccia di succo di limone per non farla annerire e tenere da parte. Pulire il sedano e affettarlo. Distribuire l'insalata nei piatti, aggiungere le fettine di bresaola, le fettine...