Dopo aver stemperato il lievito con tre cucchiaiate di acqua tiepida, unitelo a 60 g di farina e lavorate fino ad ottenere un impasto ben sodo. Date alla pasta la forma di una palla, incidetela con due tagli a croce e immergetela in una terrina con un litro di acqua tiepida, fino a quando verrà...

Lavate velocemente i frutti di bosco sotto l'acqua corrente, scolateli bene ed eliminate le eventuali impurità. Mettete da parte un po' di frutti che serviranno come decorazione. Sciogliete la marmellata in mezzo bicchierino di grappa con un cucchiaio di zucchero. Unite quindi al resto dei...

Con metà della farina setacciata e mezzo bicchiere di acqua ghiacciata formare un impasto morbido e metterlo in frigo per 20 minuti. Impastare la restante farina con il burro morbidissimo e riporre anche questo impasto in frigo per 20 minuti. Togliere dal frigo il primo impasto, stenderlo...

Tagliate la zucca a fettine e fate altrettanto con le mele, dopo averle sbucciate. Tenete da parte qualche fettina per decorare alla fine la torta. Mettete l'uvetta in una tazza con dell'acqua tiepida per 20 minuti. Versate i fiocchi d'avena in un recipiente con il succo di mela e lasciate a bagno...

Setacciate la farina con il sale e mezzo cucchiaio di zucchero. Disponetela a fontana e versate al centro un uovo, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e l'acqua intiepidita necessaria. Impastate energicamente, sbattendo la pasta sulla spianatoia, fino a quando non assume una consistenza...

Preparate la pasta brisè con la farina, il burro, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua gelida. Impastate velocemente e mettete in frigo per 20 minuti. Accendete il forno a 180 gradi. Ricoprite con la pasta una teglia da crostata unta e infarinata. Bucherellate la superficie,...

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere poi l''uovo il lievito e la farina lavorando velocemente, formare un panetto da mettere in frigo per 20 minuti, avvolto nella pellicola. Preparare il ripieno mettendo in una ciotola la ricotta con lo zucchero, amalgamare poi aggiungere l''uovo e la vanillina....

Mettere in una terrina i tuorli delle uova con lo zucchero e lavorarli bene. Aggiungere il burro lasciato ammorbidire, poi la farina e il Rhum. Mescolare bene per amalgamare la farina senza grumi. Aggiungere il lievito e impastare fino ad ottenere una pasta omogenea da lasciar riposare per 1...

Preparare la base sbattendo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere delicatamente 100 grammi burro fuso, la farina setacciata, il cacao amaro e il latte. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e aggiungere la bustina di lievito vanigliato. Imburrare...

Impastare con il lievito di birra, sciolto in acqua tiepida, un terzo della farina, fino ad ottenere un impasto morbido. Praticare un taglio a croce sul panetto e lasciar lievitare, coperto, in luogo tiepido per 20-25 minuti. Riprendere il panetto e impastarlo con un altro terzo di farina e qualche...