Dopo aver battuto in una terrina lo zucchero e le uova, unite la farina poco a poco, finchè l'impasto non risulta ben amalgamato. Se non dovesse risultare morbido, aggiungete qualche cucchiaio di latte e unite alla fine il lievito. Ungete una teglia e versatevi l'impasto. Sbucciate le...

Portare il burro a temperatura ambiente e ridurlo a pezzettini. Impastarlo velocemente con la farina, le uova, lo zucchero e la buccia grattata di un limone non trattato. Avvolgere la pasta nella pellicola e farla riposare in frigo per circa mezz'ora. Ungere una teglia di burro, spolverarla...

Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non sarà soffice e spumoso. Aggiungere le mandorle tritate grossolanamente, il burro e il cioccolato fondente sciolti entrambi a bagnomaria e amalgamare bene gli ingredienti. Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto con...

Preparate la pasta sfoglia (vedi ricetta). Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi regolari. Imburrate il fondo di una tortiera rotonda e spolverizzatelo con due cucchiaiate di zucchero. Distendetevi sopra una porzione di fette di mela, allineatevi sopra un secondo strato di mele e livellate....

Dopo aver stemperato il lievito con tre cucchiaiate di acqua tiepida, unitelo a 60 g di farina e lavorate fino ad ottenere un impasto ben sodo. Date alla pasta la forma di una palla, incidetela con due tagli a croce e immergetela in una terrina con un litro di acqua tiepida, fino a quando verrà...

Preparare la pasta frolla (vedi ricetta). Mettere il grano in una pentola e ricoprirlo completamente con il latte; fare cuocere a fuoco basso per un paio di ore o comunque fino a quando il latte sarà stato completamente assorbito, quindi passare tutto al setaccio. Nel frattempo, mescolare...

Montare a spuma i tuorli con quattro cucchiai di zucchero. Aggiungere la farina setacciata, una bustina di vanillina e mescolare con cura. Incorporare al composto il latte caldo mescolando velocemente, quindi aggiungere le scorze del limone e dell'arancia. Mettere sul fuoco e portare a bollore...

Preparare un Pan di Spagna (vedi ricetta). Far bollire per 4 minuti il latte con 1 cucchiaino di chicchi di caffè e 50 gr di zucchero. Lasciare poi in infusione per 3 ore. Ammollare 1 foglio di gelatina in acqua fredda per 20 minuti, poi strizzarlo. Filtrare il latte lasciato in infusione...

Lasciar scongelare la Pasta Frolla Findus per almeno un'ora. Pelare due arance alla perfezione privandole di tutte le pellicine, dividerle in spicchi. Spumeggiare in una padella il burro e rosolarvi dentro gli spicchi di arance. Spolverizzare con lo zucchero semolato e aggiungere il liquore...

Scongelate la Pasta frolla Findus e ammollate l'uvetta in acqua calda. Mettete il latte sul fuoco e quando accenna a bollire, unite lo zucchero e il semolino. Mescolate con una frusta e cuocete il semolino per 15/20 minuti. Togliete il semolino dal fuoco e unite il burro. Lasciatelo intiepidire...