Pulire bene i lampascioni e lasciarli a mollo in acqua corrente per qualche ora. Lessarli in abbondante acqua salata e quando sono cotti asciugarli e tagliarli a fettine. Ripassarli per 5 minuti a fuoco vivace, in una padella antiaderente con olio, sale, pepe e i pomodorini tagliati a spicchietti....

Cuocere i Piselli Novelli Findus per venti minuti nel brodo vegetale, ottenuto facendo sciogliere mezzo dado in 200 ml di acqua bollente, conuna foglia d'alloro. Scolare i Piselli Novelli Findus, togliere la foglia d'alloro, frullarli, passarli al setaccio fine e tenerli in caldo. Tagliare la...

Con un coltello ben affilato tagliate le fette di carne a striscioline di un centimetro di larghezza e allargatele sul fondo di una larga ciotola. Distribuitevi sopra il cappello del fungo tagliato in fettine sottili, le listarelle di peperone spesse due o tre millimetri, la cipolla mondata e affettata...

Amalgamare la polpa macinata di maiale con abbondante prezzemolo tritato, sale, pepe e, se piace, del coriandolo tritato o in grani. Ricavare delle polpette leggermente schiacciate. Ungere con poco olio una padella antiaderente e far rosolare le polpette finche' prendono colore, poi bagnarle con...

Soffriggete la cipolla in una pentola con 10 gr di burro per 3 minuti circa, a fuoco medio. Aggiungete le fette di carne, i Piselli Novelli Findus scongelati in precedenza, la polpa di pomodoro tagliata a pezzetti, un pizzico di sale e pepe, lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco vivace, poi per un'altra...

Sbucciare le melanzane e tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza. Passare le melanzane in un velo di farina e friggerle nell'olio caldo. Disporle su carta assorbente per asciugarle dall'olio in eccesso. Spumeggiare il burro in una pentola e appena caldo aggiungere la carota e la...

Staccate i germogli della catalogna e tagliateli in fettine sottilissime, metteteli a bagno in acqua fredda e lasciateli riposare in acqua per 30 minuti poi sgocciolateli bene. Fate rassodare le uova in acqua bollente per 8 minuti, lasciatele intiepidire, sgusciatele e tagliatele a spicchi. Sminuzzate...

Lavare i pomodori a grappolo, tagliarli a fette sottili e disporli in un solo strato in una teglia da forno antiaderente unta d'olio. Tagliare a dadini il formaggio di capra e metterlo sui pomodori. In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte poco alla volta. Aggiustare di sale e di...