Preparare la pasta: impastare la farina con un etto di strutto appena fuso, l'uovo, il formaggio, un pizzico di sale e il vino bianco sufficente per ottenere una pasta piuttosto morbida. Lasciarla riposare per un'oretta in un luogo fresco, quindi metterla in una teglia unta di strutto e schiacciarla...

Fate cuocere il polpo per 10 minuti nella pentola a pressione. Scolatelo, fatelo raffreddare e tagliatelo a rondelle non molto spesse. Tagliate le zucchine a bastoncini di 1 cm. circa di spessore e di 4 cm. di lunghezza e fatele friggere in abbondante olio di oliva. Una volta dorate, scolatele...

Far aprire le cozze a fuoco alto e sgusciarle. Infarinarle e passarle nell'uovo sbattuto a cui avrete aggiunto il prezzemolo. Friggerle in olio bollente.

Mettere le costicine in una terrina con un po' di farina, miele e peperoncino. Lasciarle riposare per almeno un'ora rigirandole di tanto in tanto. Accendere il forno e farlo scaldare a 180 gradi. Nella teglia da forno mettere le costicine, rosmarino, peperoncino, sale o un dado. Aggiungere in...

Infarinate le fettine di arista e mettetele in un tegame nell'olio bollente, girate e abbassate la fiamma. Versate il vino bianco e quando sarà consumato salate e pepate. Aggiungere il brodo ottenuto con un dado sciolto in 500 ml di acqua, poco alla volta proseguendo la cottura con fiamma...

Rosolare l'agnello in una pentola abbastanza larga con olio e cipolla, unire il vino e far evaporare. Aggiungere il succo d'arancia e di limone, la passata di pomodoro, salare e pepare. Lasciar cuocere per 45 minuti fino a che la carne risulterà morbida. Servire caldo.

Far soffriggere la cipolla nel burro e aggiungere le carote a dadini. Aggiungere le cosce di pollo e rosolarle ben bene. Spruzzare con il vino bianco e lasciare evaporare, aggiungere infine 2 cucchiai di pesto e lasciar cuocere le cosce per 40 minuti. Tagliare il pomodoro a dadini e aggiungerlo...