Mettere un po' d'olio in una padella piana, con uno spicchio d'aglio e peperoncino piccante (non troppo) e lasciare rosolare. Aggiungere i pomodori pachino ciliegine, tagliati a metà (8 interi a persona) e aggiungere una manciata di ruchetta fresca tagliata sottile. Lasciar cuocere per...

Mettere dell'acqua in una pentola, aggiungerci una manciata di sale e lasciate bollire. Nel frattempo tagliate le zucchine ed i funghi, inseriteli insieme ai dadini di prosciutto cotto, in una padella aggiungetevi in po' d'olio di semi di girasole e lasciate soffrigere per 10 min a fuoco basso....

Tagliuzzate grossolanamente soltanto le carotine più lunghe, se non hanno tutte le stesse dimensioni. Mettete sul fuoco in un capiente tegame l'olio con il misto per soffritto. Fatelo imbiondire a fuoco medio, quindi unitevi i piselli e le carotine. Lasciate cuocere per 2 minuti, mescolando...

Versare i bucatini nell'acqua bollente e salarli. Preparare un ruoto adeguato con metà dei pomodori puliti e spaccati in due, adagiandoli sul fondo dal lato della buccia. Scolare i bucatini al dente mescolandoli con tutti gli ingredienti tranne i pomodori. Versare la pasta nel ruoto e...

Preparare un soffritto di cipolla, aggiungere il tritato e i piselli e i funghi lavati e far cuocere per qualche minuti, unire la passata di pomodoro e far cuocere per 80 minuti circa. Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il ragù preparato mescolando con...

In una padella per ragù mettere l'olio a riscaldare e aggiungere la cipolla affettata, far imbiondire la cipolla e aggiungere la carne, far rosolare a fiamma non molto alta, quando la carne si è rosolata aggiungere le olive e i capperi dopo un paio di minuti aggiungere la passata, il...

Frullare le rape, aggiungere le due uova e impastare con la farina e il pane grattuggiato per ottenere un composto morbido ma solido. Formare con le mani delle quenelle mettendoci al centro dei piccoli cubetti di fontina. Chiuderli bene, infarinarli leggermente e lasciarli riposare un po' perché...

Far soffriggere nell'olio con del pepe macinato lo speck tagliato a quadretti, aggiungervi un bicchiere di vino bianco e fare evaporare. A parte in una terrina sbattere le uova e poi aggiungere il pecorino grattato. Cuocere 4 etti di spaghettoni, scolarli e mantecarli nella pancetta; Poi versare...

Preparare il ripieno aggiungendo al pangrattato, formaggio, aglio tritato e prezzemolo. Aggiungere poco brodo e lavorare l'impasto. Correggere di sale e pepe. Formare dei quadrati con la pasta fresca all'uovo e riempirli con poco ripieno. Chiuderli a caramella e cuocerli in abbondante acqua...

Lessare i ceci e scolarli in una padella a bordi alti. In una casseruola versiamo l'olio e facciamo soffriggere per qualche minuto la cipolla aggiungendo la pancetta tagliata a striscioline e i pomodori tagliati a spicchi. Aggiungiamo i ceci e proseguiamo la cottura a fuoco moderato per 2 - 3 minuti....