Pulire i moscardini, lavarli ed asciugarli con carta Scottex, portare ad ebollizione in una pentola dell'acqua già salata per le orecchiette; tritare la cipolla; schiacciare con una forchetta 70 gr dei 200 di ceci: versare l'olio in una padella abbastanza grande; far soffriggere la cipolla;...

In una pentola prepariamo il brodo vegetale, con le verdure lavate, sale e qualche chicco di pepe. Appena l'acqua bolle abbassiamo il fuoco e cuociamo per 25 minuti. Tagliamo i porri e le patate a dadini. In una casseruola sciogliamo il burro, aggiungiamo le patate, i porri, 40 gr di pinoli,...

In una padella far soffriggere uno spicchio di aglio con i sei pomodorini salando quanto basta. Togliere l'aglio ed aggiungere la salsiccia tagliata a pezzi molto piccoli dopo averla spellata. A parte cuocere le farfalle e saltarle nella padella con il sugo, prima di toglierle dal fuoco aggiungere...

Soffriggere l'olio con l'aglio e peperoncino, lavare mondare e tagliare a pezzettini i peperoni aggingere al soffritto con i pomodori pelati. Lasciare cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Togliere l'aglio e frullare il tutto. Cuocere e scolare la pasta al dente aggiungere la salsa e la...

Mettete in una padella il burro a rosolare insieme al prosciutto tritato finemente, lasciatelo per circa 5 minuti, aggiungete poi il vino bianco alzando al massimo il fuoco in modo che il vino tenda ad evaporare. Lasciate cuocere fino a che il vino si è quasi asciugato deve riamanerne poco,...

Far ammorbidire la mollica nel latte. Privare la salsiccia della pelle, sbriciolarla, e farla rosolare in padella antiaderente facendola dorare da tutte le parti; scolarla e tenerla da parte. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente; sbriciolare l'amaretto. Tagliare il vitello e tritarlo; metterlo...

In una padella far imbiondire l'aglio con 3 cucchiai d'olio, versare i gamberoni, e sfumare con vino bianco dopo 3 minuti aggiungere i pomodori pachini e lasciar cuocere per 7 minuti. Nel frattempo lessare la pasta, scolarla ancora al dente e versarla nel sugo dei gamberoni, aggiungere 3 cucchiai...

Tagliate a tocchetti la salsiccia spellata e fatela rosolare nell'olio. Aggiungete,dopo 5 minuti, il pomodoro; salate, pepate leggermente e fate cuocere a fuoco basso circa 10 minuti. Unite la panna e il pesto, mescolate e lasciate cuocere ancora per 10 minuti, tenendo basso il calore in modo...

Mettere a bollire i broccoli in acqua salata intanto fare un soffritto con sedano carote, cipolla, olio e mettere a rosolare la salsiccia. Quando i broccoli saranno morbidi aggiungerli alla salsiccia rosolata e mescolare fino a farli diventare una crema abbastanza omogenea. Alla fine aggiungere...

Fate un soffritto con lo scalogno tagliato sottile, saltate la pancetta tagliata a dadini, aggiungete la zucca, l'uvetta ed il vino, lasciate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. A questo punto aggiungete i pinoli, sale e pepe a piacimento e spegnete il fuoco. Condite la pasta cotta nel frattempo...