Lavare le verdure e tagliarle (le carote e le zucchine a rondelle non troppo spesse, la melanzana a cubetti ed i pomodorini a metà). Tagliare sottilmente lo scalogno e metterlo a soffriggere in una padella-saltapasta con 3 cucchiai d''olio. Aggiungere le carote, far cuocere per 5 minuti....

Per il sughetto: far soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungere le olive a pezzetti, i capperi, le alici ed il tonno. Cottura 10 minuti. Unire la passata di pomodoro quanto basta. Cuocere la pasta e scolarla nella padella dove è stato preparato il sughetto. Spolverare con del prezzemolo...

Per il sugo: rosolare in una padella, la cipolla con un po' di burro. Tagliare a fette i funghi e buttarli in padella. Far cuocere per circa 20 minuti e aggiungere lo speck tagliato a fettine sottili. A fine cottura, aggiungere la panna. Far cuocere altri 5 minuti, nel frattempo portare ad...

Preparare l''impasto dei ravioli con farina, acqua, 3 uova, zafferano e sale qb. Lasciare riposare per almeno 40 minuti, intanto tagliare la cipolla, l'aglio e il coniglio. In una pentola far soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungere il coniglio passato nella farina e le spezie chiuse in un...

Preparate un trito di aglio e cipolla e fatelo appassire nell'olio. Aggiungete il tonno ben sgocciolato, far insaporire bene. Aggiungete la panna, sale e pepe. Per ultimo unire lo zafferano. Far addensare il sugo e condire la pasta con un'aggiunta di parmigiano.

Per il sugo: scaldare in una padellina antiaderente 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio tritato finemente, la pancetta affumicata tagliata a julienne e i pomodorini tagliati in quattro parti. Cuocere tutto quanto insieme facendo attenzione a non fare un soffritto. Lasciare...

Tritare piuttosto finemente la cipolla con la mezzaluna (non con il tritatutto perche' diventerebbe poltiglia). Farla appassire (non friggere, mi raccomando!) in un tegame con poco olio. Aggiungere il dado, la panna, la noce moscata ed il Parmigiano Reggiano, badando a non insaporire troppo la...

Soffriggere la cipolla nell'olio, unire lo speck e la salsiccia precedentemente frullati e fare cuocere. Salare e unire il latte e le mele grattugiate, continuando la cottura a fuoco lento. A parte mescolare la farina, il tuorlo e aggiungere al sugo. Quando la pasta sarà cotta condire...

Far soffriggere un pezzo di cipolla nell'olio, quando sarà dorata aggiungete i pomodori pelati e tagliati a cubetti, salare e lasciar cuocere qualche minuto. Aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, bagnare con il vino bianco e far cuocere per circa 10 minuti. Intanto preparare...

In un ruoto, far soffriggere la cipolla a fuoco moderato. Togliere il ruoto dal fuoco e aggiungere la salsiccia spezzettata con le mani, togliendo la pelle. Far soffriggere le salsicce aggiungendo il peperoncino, a fuoco vivo, mescolando spesso. Spruzzare di vino bianco e far evaporare. Aggiungere...