Sbucciare le pere e tagliarle a dadini. Metterle in una pentola abbastanza larga da contenerle in uno strato non troppo alto. Aggiungere il vino, lo zucchero, la buccia di limone e le spezie. Portare ad ebollizione su fuoco moderato e lasciar bollire una decina di minuti mescolando delicatamente...

Tritate finemente le nocciole insieme a 50 gr. di cioccolato fondente. Versate il composto in una ciotola e amalgamatelo alla nutella con un cucchiaio di legno. Formate delle sfere di circa 1 cm di diametro e lasciatele in frigo per circa 20 minuti. Fondete a bagnomaria (o nel microonde) 250...

Versare la farina sulla spianatoia con al centro 50 gr. di burro ammorbidito e a pezzetti, lo strutto sciolto a bagnomaria e un pizzico di sale. Quindi impastare per qualche minuto. Ricordare di conservare una parte di pasta per le decorazioni. Preparare una tortiera imburrata e infarinata, poi...

Mettere il pane a pezzi in una terrina aggiungendo un po' alla volta il latte caldo e lo zucchero. Aggiungere le uova, l'uvetta, la mela tagliata a dadini, la buccia di limone e dell'arancia grattugiate. Mescolare il tutto, versare l'impasto in una tortiera inburrata e infarinata, infornare la...

Ammorbidire il burro e sbatterlo a crema con lo zucchero. Unire farina setacciata con il lievito, il sale e l'uovo. Mescolare bene finché non si ottiene un impasto omogeneo. Aggiungere il cioccolato a pezzetti. Prendere un po' di impasto e formare una pallina grande come una noce, appiattirla...

Far fondere il burro. Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere poco alla volta la farina facendola passare attraverso un piccolo setaccio per non formare grumi e incorporare poco alla volta il burro fuso intiepidito. Si dovrà ottenere una pastella abbastanza fluida (scendere a nastro...

Fondere il burro a bagnomaria (no, se si usa margarina). In una terrina grande mettere insieme la farina con il lievito, un pizzico di sale, zucchero e mescolare. A parte battere insieme l'uovo intero, il tuorlo e il burro (che nel frattempo si è raffreddato) o margarina. Aggiungere...

Lavare i frutti di bosco surgelati e metterli a mantecare per un'ora insieme al succo d'arancia e allo zucchero di canna. Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a quando non si sarà creata un crema giallina. Montare a neve gli albumi fino a quando un cucchiaino da caffè non rimmarrà...

Macinare i savoiardi, aggiungere il burro e poi il latte. Mettere questo composto in una pirofila e schiacciarlo con le mani. Spezzettare la Philadelphia nel mixer aggiungetevi panna e zucchero a velo. Spalmate questa crema sopra al composto precedentemente messo nella pirofila. Tagliate la...

Battere le uova con lo zucchero, unire il burro già sciolto a bagno maria, unire la farina setacciata sempre mescolando, poi unire tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene. Mettere l'impasto in frigo per almeno 1 ora perché si indurisca. Poi sfregare tra le mani l'impasto sufficiente...