Prendere le melanzane, togliere il torsolo e tagliarle perfettamente a metà in modo da ottenere 4 barchette. Svuotare con un coltellino ogni singola barchetta e tenere da parte il ripieno. Nel frattempo pelare le patate e lessarle in abbondante acqua. In una padella far soffriggere l'aglio...

Staccate i gambi dei funghi, lavate le cappelle dei funghi e i pomodori. Mettete in una teglia i pomodori tagliati a metà e le cappelle (aggiungere poca acqua per non far attaccare). Salate i pomodori, salate e ricoprite di olio le cappelle. In una terrina mescolate il pangrattato, il sale,...

Sbucciate e tagliate a metà le patate, mettetele a prelessare in acqua bollente per circa 20'. Scavatele e mettete in una terrina l'interno delle patate per il ripieno. Mescolate le patate con il resto degli ingredienti aggiungendo il pane grattugiato e l'olio e creando un impasto abbastanza...

Mondare le melanzane e tagliarle a cubi grossi. In una pentola mettere dell'olio e versare le melanzane, aggiustare di sale, pepe e basilico tritato e fare andare a fuoco vivo aggiungendo 100 ml d'acqua. Quando le melanzane si saranno stufate, fatele raffreddare per qualche minuto. Nel bicchiere...

Prendere le melanzane, togliere il torsolo e tagliarle perfettamente a metà in modo da ottenere 4 barchette. Svuotare con un coltellino ogni singola barchetta e tenere da parte il ripieno. Nel frattempo pelare le patate e lessare in abbondante acqua. In una padella far soffriggere l'aglio,...

Dopo aver tagliato tutti gli ingredienti in dimensioni molto piccole (in particolare le patate devono essere piuttosto sottili), si condiscono in un piatto con gli odori, il sale (meglio se grosso), il pepe e l¿olio. Si chiude il tutto in un cartoccio fatto con carta da forno e si lascia...

Lavare e tagliare a grossi dadoni zucca e patate, mettere il tutto in una teglia spolverare con origano e sale, schiacciare l'aglio con l'apposito attrezzo e aggiungerlo. Unire al tutto l'olio e meno della meta' di un bicchiere d'acqua. Mescolare bene il tutto e infornare a 160 gradi per circa...

Pulite i carciofi fino ad ottenere solo i cuori, svuotarli e tenerli da parte. Preparate la farcitura tritando la cipolla con il prosciutto cotto e il Parmigiano Reggiano. Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, sale pepe. Amalgamate il composto aggiungendo le uova. Con il composto ottenuto...

Far scottare per qualche minuto le cimette di cavolfiore in abbondante acqua salata in ebollizione; scolarle, asciugarle con un canavaccio e disporle in una pirofila da forno. Far fondere il burro e sbatterlo con una forchetta insieme con i tuorli d'uovo. Versare il composto sulle cimette, quindi...

Tagliate le patate a fette spesse come un dito e cuocetele in acqua salata per circa 7-8 minuti non di più; scolatele e lasciatele in un piatto. Nel frattempo, grattate il parmigiano e mescolatelo con il bianco d'uovo ed un po' di pepe finché non diventa una cremina. Accendete il...