Amalgamare il burro con il gorgonzola e far riposare in frigo qualche minuto. Tritare le noci. Formare con il composto di burro e gorgonzola delle palline, passarle nelle noci tritate e disporle su un vassoio.

Tagliare l'avocado a metà eliminando l'osso. Scavare la polpa lasciandone un leggero strato attaccato alla buccia e metterla nel frullatore insieme al formaggio in fiocchi, al tabasco, il timo ed il coriandolo. Frullare qualche minuto e farcire le bucce. Sminuzzare le foglie di basilico...

Lasciare marinare almeno per 1 ora le fettine di baccalà nell'olio e limone. Sgocciolarle e cospargerle col trito di porri.

Accendete il forno a 220° gradi. Stendete un rotolo di pasta sfoglia già pronta e tagliatelo in otto spicchi uguali. Sopra ogni triangolo, per lungo dalla base alla punta, (ma è spreferibile lasciare libera la punta del triangolo per rendere agevole l'arrotolamento) stendete una...

Togliere la crosta alle fette di pane. Preparare una crema con il gorgonzola, il mascarpone e il rosmarino. Spalmarla sulle fette di pane avendo cura di tagliare ogni fetta in quattro bocconcini, su ognuno aggiungere una fettina di pancetta e infornare per pochi minuti.

Lavare le melanzane tagliarle a fette per la lunghezza e metterle in salamoia affinché perdano la loro acqua, passarle sotto l'acqua per eliminare il sale in eccesso e grigliarle. Nel frattempo preparate la farcitura tagliate le fette di prosciutto cotto in quadrati poco più piccoli...

Imburrare una teglia e porvi sopra uno strato di pane. Spalmare sul pane lo stracchino e mettere poi il prosciutto crudo. Coprire con un altro strato di pane e procedere come prima fino a terminare gli ingredienti. Sbattere in una terrina le uova mescolate al latte. Versare il composto sul...

Mondare e affettare sottilmente i funghi. Affettare i cuori di palma. Mettere i funghi e il cuore di palma in una ciotola. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe e mescolare tutto accuratamente. Mettere un poco di composto sopra ad ogni fetta di bresaola. Arrotolare ogni singola...

Tritare la cipolla e farla soffriggere, aggiungervi i peperoni e farli saltare per qualche minuto. Successivamente aggiungere il vino bianco, l'aceto balsamico e farli evaporare, versare lo zucchero, il sale ed il peperoncino e proseguire la cottura per 40 minuti. Accompagnare con dei crostini...

Prendere la mollica di pane e lasciarla un pò macerare nell'aceto. Frantumare le noci e l'aglio mescolandoli con lo zucchero, il sale e le molliche, infine aggiungere le mandorle.