Mettere in una terrina i tuorli d'uovo, aggiungere il pecorino, il parmigiano, la panna un pizzico di sale e mescolare. Imburrare gli stampini, versare il composto per la crema e cuocerlo a bagnomaria, in forno a 120 gradi C per 40 minuti circa. Preparare il ragù: pulire gli asparagi,...

Bollire gli spinaci, ancora surgelati, per 10 min. circa con un po' di sale. Una volta pronti fateli soffriggere in padella con l'olio la cipolla e l'aglio per farli insaporire aggiustando di sale e pepe. Aggiungere un mestolino di brodo di cottura degli spinaci per renderli più sciolti....

Tagliare le melanzane a fette non troppo spesse e grigliarle. Su ogni fetta di melanzana mettere una fetta di prosciutto e una fetta spessa di scamorza. Arrotolare e fermare con uno stecchino. Sistemare gli involtini in un tegame e mettere nel forno a fuoco caldo per 15 minuti (il tempo che la...

Soffriggere la cipolla in padella con l'olio. Aggiungere i carciofi tagliati a fettine, dopo averli lavati nell'acqua e limone, salare e pepare quindi lasciare stufare finchè i carciofi non sono teneri, magari aggiungendo un po' d'acqua. Stendere la pasta sfoglia. adagiare al centro del...

Scongelare i 2 rotoli di pasta sfoglia e tirarli col mattarello affinchè diventino 2 rettangoli. Mettere al centro di ognuno il composto: 1 mozzarella tagliata a dadi e mezzo barattolo di pelati per ogni rotolo. Al composto aggiungere poco sale e zucchero. Chiudere ogni rotolo tipo strudel,...

Tagliare l'avocado a metà eliminando l'osso. Scavare la polpa lasciandone un leggero strato attaccato alla buccia e metterla nel frullatore insieme al formaggio in fiocchi, al tabasco, il timo ed il coriandolo. Frullare qualche minuto e farcire le bucce. Sminuzzare le foglie di basilico...

Lasciare marinare almeno per 1 ora le fettine di baccalà nell'olio e limone. Sgocciolarle e cospargerle col trito di porri.

Accendete il forno a 220° gradi. Stendete un rotolo di pasta sfoglia già pronta e tagliatelo in otto spicchi uguali. Sopra ogni triangolo, per lungo dalla base alla punta, (ma è spreferibile lasciare libera la punta del triangolo per rendere agevole l'arrotolamento) stendete una...

Togliere la crosta alle fette di pane. Preparare una crema con il gorgonzola, il mascarpone e il rosmarino. Spalmarla sulle fette di pane avendo cura di tagliare ogni fetta in quattro bocconcini, su ognuno aggiungere una fettina di pancetta e infornare per pochi minuti.

Tritare la cipolla e farla soffriggere, aggiungervi i peperoni e farli saltare per qualche minuto. Successivamente aggiungere il vino bianco, l'aceto balsamico e farli evaporare, versare lo zucchero, il sale ed il peperoncino e proseguire la cottura per 40 minuti. Accompagnare con dei crostini...