Lavare le melanzane tagliarle a fette per la lunghezza e metterle in salamoia affinché perdano la loro acqua, passarle sotto l'acqua per eliminare il sale in eccesso e grigliarle. Nel frattempo preparate la farcitura tagliate le fette di prosciutto cotto in quadrati poco più piccoli...

Soffriggere la cipolla in padella con l'olio. Aggiungere i carciofi tagliati a fettine, dopo averli lavati nell'acqua e limone, salare e pepare quindi lasciare stufare finchè i carciofi non sono teneri, magari aggiungendo un po' d'acqua. Stendere la pasta sfoglia. adagiare al centro del...

Accendete il forno a 220° gradi. Stendete un rotolo di pasta sfoglia già pronta e tagliatelo in otto spicchi uguali. Sopra ogni triangolo, per lungo dalla base alla punta, (ma è spreferibile lasciare libera la punta del triangolo per rendere agevole l'arrotolamento) stendete una...

Tagliare l'avocado a metà eliminando l'osso. Scavare la polpa lasciandone un leggero strato attaccato alla buccia e metterla nel frullatore insieme al formaggio in fiocchi, al tabasco, il timo ed il coriandolo. Frullare qualche minuto e farcire le bucce. Sminuzzare le foglie di basilico...

Lasciare marinare almeno per 1 ora le fettine di baccalà nell'olio e limone. Sgocciolarle e cospargerle col trito di porri.

Amalgamare il burro con il gorgonzola e far riposare in frigo qualche minuto. Tritare le noci. Formare con il composto di burro e gorgonzola delle palline, passarle nelle noci tritate e disporle su un vassoio.

Scaldare il forno a 200 gradi, adagiare in una teglia leggermente unta uno strato di foglie di radicchio, coprirlo con la scamorza a fette e poi con un altro strato di foglie di radicchio, un filo d'olio e sale. Cuocere in forno finchè la scamorza non si fonde ed il radicchio diviene un po'...

Scongelare i 2 rotoli di pasta sfoglia e tirarli col mattarello affinchè diventino 2 rettangoli. Mettere al centro di ognuno il composto: 1 mozzarella tagliata a dadi e mezzo barattolo di pelati per ogni rotolo. Al composto aggiungere poco sale e zucchero. Chiudere ogni rotolo tipo strudel,...

Lavare ed asciugare delicatamente le foglie di cappuccina, scegliere solo quelle intere; disporre le foglie su un piatto tondo da portata, mettendo all'esterno quelle grandi e all'interno quelle piccole; il cuore dell'insalata al centro. Preparare la salsa con maionese, ketchup, senape e vodka,...

Tagliare la mozzarella alla julienne, condire con il pate' d'olive e adagiare su di un piattino. Condire con un filo d'olio d'oliva, sminuzzarvi sopra poco aglio tritato finissimo ed infine cospargere con un po' di prezzemolo sempre molto triturato finemente.