Preparare prima di tutto un buon brodo misto di carne e di pollo (vedi ricette). Lessare in due pentole separate, le barbabietole e gli spinaci, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Impastare metà della farina con 2 uova e le barbabietole tritate. Impastare la restante...

Tagliare la zucca gialla in piccoli pezzetti e cuocerla in una padella di metallo con due cucchiai d'olio per circa 30 minuti a fuoco lento, aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua calda, nel corso della cottura, e un pizzico di sale. A cottura ultimata tritare finemente la zucca ed impastarla in una...

In una pentola mettere a scaldare l'olio, aggiungere la cipolla tritata, mezza radice di zenzero grattugiata, mezzo cucchiaino di chili in polvere. Quando la cipolla imbiondisce aggiungere i peperoni, uno rosso e uno verde, tagliati a dadini, le lenticchie, precedentemente lasciate a bagno in acqua...

Per le crepes: sbattere bene 4 uova e poi aggiungere 350 gr di farina fatta cadere da un setaccino. Incorporare 400 ml di latte e 60 gr di burro fuso, ma freddo, sale e pepe. In un padellino antiaderente, bollente, versare l'impasto in uno strato uniforme e cuocere da entrambe le parti. Per il...

Per 8 crepes: Sbattere bene 4 uova e poi aggiungere 350 gr di farina fatta cadere da un setaccino. Incorporare 400 ml di latte e 60 gr di burro fuso, ma freddo, sale e pepe. In un padellino antiaderente bollente versare l'impasto in uno strato uniforme e cuocere da entrambe le parti. Per il ripieno:...

Pulire gli scampi privandoli delle teste e sgusciandoli. Soffriggere nell'olio di oliva le teste degli scampi appena avranno ceduto tutto il loro sapore togliere le teste e filtrare l'olio. Soffriggere nell'olio filtrato la dadolata di verdure aggiungere la metà degli scampi sgusciati e rosolarli...

In un'ampia padella antiaderente far soffriggere uno spicchio d'aglio in 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Aggiungere il misto per primi piatti, ancora surgelato, coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma viva per 5 minuti sfumando con il vino bianco. Aggiungere il riso, la salsa di...

Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette di 1 cm di spessore. Mettetele poi a scolare sopra un piano inclinato con una spolverata di sale. Dopo circa un'ora strizzatele e grigliatele. Cuocete poi la pasta al dente in abbondante acqua bollente salate, scolatela bene al dente e conditela...

Bollire il latte con 50 g di burro, sale e una spolverata di noce moscata; versare il semolino a pioggia, mescolare in modo da non avere grumi, e cuocere a fuoco moderato per 15/20 minuti, continuando a mescolare. Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano e i tuorli, mescolati con pochissimo...

Riscaldate 4 cucchiai d’olio e fate rosolare dolcemente la cipolla e l’aglio. Aggiungete il riso, fatelo tostare per qualche secondo. Bagnate con il vino. Fate evaporare, aggiungete un poco di brodo e portate all’ebollizione. Continuate a cuocere a fiamma moderata, aggiungendo di...