Sgranate i fagioli, lavateli e fateli lessare in acqua con poco sale. Tagliate a pezzetti le salsicce e le patate quindi tuffatele in una pentola con quattro tazze d'acqua leggermente salata e fate cuocere a fuoco moderato fino a che le patate saranno tenere. A parte in una padella mettete l'olio,...

Preparare gli spinaci secondo le istruzioni riportate sulla confezione poi tritarli molto fini. In un tegame scaldare l'olio, aggiungere la cipolla tritata, uno spicchio d'aglio schiacciato e far rosolare lievemente. Aggiungere il peperone verde privato dei semi e tagliato a quadratini e cuocere...

Mettere a bagno nel latte, la mollica del pane casereccio. Pulire i peperoni, uno rosso e uno giallo, dividerli a metà, lavarli e tagliarli a fette. Tritare finemente la cipolla insieme a due spicchi d'aglio e farli appassire in un tegame con tre cucchiai d'olio per pochi minuti. Aggiungere...

Mettere a bagno nel latte, la mollica del pane casereccio. Pulire i peperoni, uno rosso e uno giallo, dividerli a metà, lavarli e tagliarli a fette. Tritare finemente la cipolla insieme a due spicchi d'aglio e farli appassire in un tegame con tre cucchiai d'olio per pochi minuti. Aggiungere...

In una padella far soffriggere per 5 minuti in un filo d'olio un trito di mezza cipolla, una piccola carota e uno spicchio d'aglio. Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e cuocerla fino a farla diventare croccante, ci vorranno circa 10 minuti a fuoco vivo. Mescolare spesso per evitare che gli...

In una pentola portare a ebollizione 500 ml di acqua salata. Quando l'acqua comincia a bollire versarvi, a pioggia, la farina gialla rimestandola con una frusta per non formare grumi e non farla attaccare. Continuare la cottura per almeno 30 minuti, rimestando continuamente con un cucchiaio di...

Per la pasta: amalgamare con molta cura la farina setacciata con 30 grammi di burro sciolto in poca acqua tiepida e un pizzico di sale; far riposare la pasta coperta in luogo appena tiepido per il tempo necessario a preparare il ripieno. Per il ripieno: in una padella soffriggere in un filo d'olio,...

Mettere a bagno la sera prima i legumi in differenti pentole. Scaldare l'olio e farvi rosolare l'aglio fino a quando sarà colorito, quindi toglierlo. Aggiungere la pancetta tagliata a dadini, la foglia d'alloro, il rosmarino, le foglie di salvia e far rosolare per quattro minuti a fuoco...

Fare bollire in acqua salata i fagioli freschi fino a che saranno teneri, scolarli e conservare il brodo di cottura. In una padella alta, mettere l'olio, la cipolla tritata, la passata di pomodori e far rosolare per 10 minuti a fuoco medio. Controllare il sale. Unire quindi il riso e farlo scottare,...

Mettere in una pentola la cipolla tagliata sottile e farla rosolare in 2 cucchiai d'olio, insieme ai cubetti di pancetta affumicata. Quando la cipolla ha preso colore, aggiungere la zucca tagliata a fettine sottilissime e lasciarla insaporire per un paio di minuti a fuoco medio. Aggiungere il...