Dopo averli puliti e privati dei semi, tagliare i peperoni rossi, gialli e verdi in sottilissima julienne. Sminuzzare il tonno e mescolare tutti gli ingredienti in una capiente ciotola condendo con olio, sale e aceto, due bustine di zafferano sciolte in una tazzina di acqua e 3 cucchiai di aceto....

Affettare lo scalogno sottilissimo e pulire i fiori di zucca. In un tegame per risotti appassire lo scalogno con l'olio e appena sarà biondo aggiungere i fiori di zucca sminuzzati e farli insaporire. Immergere il riso e aggiungere il brodo vegetale bollente ogni volta che si sarà...

Tagliare a dadini una patata precedentemente lavata e pelata. Lessare il riso con i dadini di patate in acqua bollente salata, per il tempo previsto dalla qualità di riso. Nel frattempo lavare i pomodori, tagliare la calotta superiore e tenerla da parte, svuotare i pomodori della polpa...

Lessare il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. 3 minuti prima di scolare aggiungere al riso i Pisellini Primavera. Scolare il riso e condirlo con 2 cucchiai d'olio ed 1 cucchiaio di succo di limone. Aggiungere il prosciutto cotto a dadini e lasciar raffreddare....

Scaldate il forno a 230 gradi. Dopo aver fatto scongelare i Piselli Novelli Findus fateli cuocere con la metà del burro, mezzo bicchiere d'acqua, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe per 20 minuti circa. Tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame con 30 gr di burro,...

Preparare i funghi seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, tenere da parte un po' dell'acqua usata per la cottura. Scongelare i gamberetti e saltarli in padella con metà dell'olio per un paio di minuti. Scongelare gli asparagi e sbollentarli per un minuto. Tritare una piccola...

Preparare la polenta (vedi ricetta), versarla su un piano, e dopo averla fatta raffreddare tagliarla a rombi. Frattanto tritare bene la cipolla e farle rosolare in padella con l'olio e le foglie d'alloro. Quando la cipolla sarà bionda, aggiungere i pezzi di carne, le salsicce e gli champignon....

Lavare le arselle sciacquandole più volte, poi metterle in una padella e lasciarle aprire al calore della fiamma. Toglierle dai gusci e metterle da parte. Filtrare il liquido di cottura con un colino a maglia fine. Con una cipolla, mezza costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo preparare...

Mondate lo scalogno e tritatelo. Tagliate la mozzarella a dadini. In una casseruola fate appassire, senza colorire, lo scalogno con il burro, poi unite gli champignon scongelati in precedenza, quindi aggiungete il riso e rimestando con un cucchiaio di legno fate tostare per due minuti. Versate...

Preparate le verdure tagliando a fettine la cipolla, lo scalogno e il porro, e a dadini la polpa della zucca. Raschiate la scorza della carota e tagliatela a dadini, private le foglie di verza delle costole e formate delle strisce, sbucciate il pomodoro, privatelo dei semi e formate dei dadini e infine...