Soffriggere la cipolla nell'olio caldo e appena appassita toglierla ben scolata dall'olio. Aggiungere il riso, farlo tostare leggermente e poi cuocere il risotto nel modo classico aggiungendo il brodo di pesce mano a mano che il riso lo assorbe. Preparare il brodo sciogliendo il dado in 500 ml...

Lavare bene le fragole e tritarle finemente. Se necessario passarle alla chinoise. Soffriggere la cipolla nel burro spumeggiante quindi aggiungere il riso e farlo tostare poi procedere come per un normale risotto aggiungendo, mano a mano che si asciuga, il brodo vegetale. Salare. Quando il riso...

Mescolare tutti gli ingredienti amalgamandoli con grande cura. Coprire e far riposare. Intanto preparare una pasta all'uovo come di consueto. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica Se risultasse umidiccia, aggiungere un velo di farina progressivamente. Servendosi...

Fare un soffritto con aglio, olio, sedano, tagliato a tocchetti grossi, basilico. Sbucciare e tagliare a rondelle sottili le patate. Sgusciare le cozze, dopo averle fatte aprire in una pentola a fiamma vivace, conservando l'acqua di coltura. Disporre in un tegame da forno, meglio se di coccio,...

Mettete in un tegame due cucchiai di olio, quando sarà caldo aggiungete il riso e girandolo sempre, fatelo dorare. Versate lentamente il brodo, che avrete preparato a parte, e a metà cottura unite metà delle fragole tagliate a pezzetti. Mescolate continuamente e, a cottura...

Lessare in pochissima acqua i gamberetti per 4 minuti scolarli e tenere da parte l'acqua. Soffriggere il cipollotto tagliato finissimonel burro. Togliere dal fuoco, unire la panna e frullare con 3 tuorli d'uovo. Mettere in un pentolino la salsa ottenuta con i gamberetti lessati e sobbollire per...

Lavate bene il tutto, specialmente vongole e cozze, facendo attenzione a cambiare più volte l'acqua. Mettete due spicchi d'aglio tagliati a fette e tre cucchiai di olio in una padella. Aggiungete cozze e vongole e coprite con un coperchio finchè non si saranno aperte del tutto. In...

Sbucciare le pere e tagliarle a tocchetti, irrorarle con un po' di limone perchè non anneriscano. Soffriggere nel burro e olio la cipolla tagliata a fettine sottilissime. Unire il riso e cuocere con il brodo (vedi ricetta) come un normale risotto. A metà cottura unire i tocchetti...

Prendere i Piselli Novelli Findus e farli bollire in mezzo litro d'acqua, con un dado da brodo, poi scolarli raccogliendo il brodo di cottura. In un tegame mettere la metà del burro con l'olio, fare soffriggere la cipolla tritata fine, la pancetta tritata e poi unire i piselli, coprire con...

Soffriggere lo scalogno nel burro caldo, poi aggiungere l'olio e il riso. Far tostare con cura il riso, poi cuocere il risotto come di consueto aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo, preparato con un dado sciolto in acqua. Nel frattempo frullare il melone nel mixer. 5 minuti prima...