Sbucciate gli avocado, tagliateli a metà e estraete il grosso seme, poi tritate finemente la polpa insieme alla cipolla, ad uno spicchio d'aglio e ai pomodori pelati. Tritate anche una manciata di prezzemolo, e mettete tutto in una ciotola. Unite l'olio, il succo filtrato dei limoni, sale,...

Preparate una tazza di brodo facendo sciogliere mezzo dado in 125 ml di acqua bollente. Tagliate il petto di pollo a fettine, lavate e scolate i germogli di soia, affettate finemente la cipolla, sbucciate e tritate uno spicchio d'aglio. Fate soffriggere l'aglio in un tegame con l'olio, aggiungete...

Passate velocemente il tacchino privo di collo, testa e zampe, sulla fiamma, per eliminare l'eventuale peluria rimasta, lavatelo ed asciugatelo. Nella cavità centrale, mettete mezza cipolla tagliata a velo, due rametti di rosmarino, le foglie di salvia, un pizzico di sale grosso e la metà...

Prendete le cosce di pollo, lavatele, asciugatele e con un coltellino ben affilato, tagliate i nervi sulla testa del femore e senza rompere la carne sfilate l'osso. Ricomponete la coscia e in ognuna infilate mezza fettina di prosciutto arrotolata. Salate, pepate e chiudete l'estremità con...

Disporre in una capace terrina il pollo e aromatizzarlo con tutti gli ingredienti. Coprire e lasciar marinare per una notte intera. Disporre i pezzi di pollo in cartocci di carta da forno e cuocerli, a bagnomaria in forno preriscaldato a 170 gradi. Controllare la cottura di tanto in tanto aprendo...

Preparare gli spiedini alternando il petto di pollo tagliato a cubetti a quadratini di peperoni di colori diversi. Ripetere il procedimento con gli spiedini di verdure alternando pomodorini interi e cubetti di melanzane. Adagiare gli spiedini in una marinata preparata con l'olio, il succo di un...

Lavate il pollo e asciugatelo bene; Inserite all'interno del pollo una fettina di prosciutto, due chiodi di garofano e un rametto di rosmarino. Distribuite poi un rametto di rosmarino e un chiodo di garofano sotto le ali e nella piegatura delle cosce; Salate appena, avvolgete tutto il pollo con...

In una capace teglia dai bordi non alti mettere l'olio, il burro e il sedano con il cipollotto, il rosmarino e l'alloro. Appena la cipolla sarà appassita aggiungere il rollet. Farlo rosolare per qualche minuto da tutte le parti poi sfumare a fiamma alta con il vino. Appena questo sarà...