Tagliate la carne di tacchino a dadini. Tritate finemente le cipolle con uno spicchio d'aglio, poi fateli appassire a fuoco dolce per 5 minuti, nel burro a cui avrete aggiunto l'olio. Infarinate la carne, unitela al soffritto e lasciatela rosolare, salate, pepate, aromatizzate con un pizzico di...

Mettere in una padella dai bordi alti il pollo fatto a pezzi e farlo soffriggere con l'olio, la cipolla e uno spicchio d'aglio vestito, a fuoco medio. Quando i pezzi di pollo saranno ben coloriti, toglierli e metterli da parte. Nell'olio di cottura mettere a soffriggere i peperoni tagliati a listarelle...

Preparare gli spiedini alternando il petto di pollo tagliato a cubetti a quadratini di peperoni di colori diversi. Ripetere il procedimento con gli spiedini di verdure alternando pomodorini interi e cubetti di melanzane. Adagiare gli spiedini in una marinata preparata con l'olio, il succo di un...

Bruciacchiate l'eventuale peluria sulle cosce di tacchino, poi lavatele ed asciugatele. Tagliate a listarelle sottili il lardo e ponetele in una casseruola con il burro e l'olio. Pulite e lavate la carota, la costa di sedano, la cipolla, indi tritate il tutto finemente, unitelo al lardo e fate...

Sbucciate gli avocado, tagliateli a metà e estraete il grosso seme, poi tritate finemente la polpa insieme alla cipolla, ad uno spicchio d'aglio e ai pomodori pelati. Tritate anche una manciata di prezzemolo, e mettete tutto in una ciotola. Unite l'olio, il succo filtrato dei limoni, sale,...

Passate velocemente il tacchino privo di collo, testa e zampe, sulla fiamma, per eliminare l'eventuale peluria rimasta, lavatelo ed asciugatelo. Nella cavità centrale, mettete mezza cipolla tagliata a velo, due rametti di rosmarino, le foglie di salvia, un pizzico di sale grosso e la metà...

Scottate in poca acqua bollente salata separatamente le zucchine, le patate sbucciate, le taccole e le cipolle a spicchi. Scolate tutte le verdure dopo 4 minuti. Tritate grossolanamente le cipolle, tagliate a rondelle le zucchine e mettetele insieme alle patate e alle taccole in una padella con...

Fate appassire nell'olio caldo l'aglio. Toglietelo dall'olio e aggiungete il misto di aromi tritato sottilissimo (tranne l'alloro che in foglie va messo nell'olio caldo e tolto dopo due minuti). Aggiungete i pezzetti di pomodoro facendoli cuocere a fiamma vivace per 4 minuti. Aggiungete la polpa...