Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse due centimetri. Lessarle in acqua salata e leggermente acidulata con l'aceto. Appassire l'aglio vestito nell'olio caldo, quindi rimuoverlo e aggiungere i funghi. Salare, pepare e cuocere per 5 minuti a fiamma vivace. Versare i frutti di mare in...

In una capace pentola dai bordi bassi, scaldare l'olio e imbiondirvi l'aglio. Togliere l'aglio, aggiungere i cubetti di carne e farli rosolare a fuoco vivace per 10 minuti girando spesso. Aggiungere il prosciutto cotto dopo averlo tagliato a listarelle, proseguire la cottura per altri 5 minuti...

Cuocere i fagiolini al dente in poca acqua, non più di 4 minuti. Cuocere la cremosa con una noce di burro. Soffriggere la verza tagliata a julienne con una noce di burro ed un filo di olio di oliva, poi aggiungere la mortadella a dadini. Unire e mescolare sul fuoco tutte le verdure (cremosa,...