Fate lessare in acqua bollente e salata, per 5 minuti, otto foglie esterne di una verza, facendo attenzione a non romperle. Amalgamate la carne macinata con la salsiccia sbriciolata, le uova, uno spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati finemente, la paprika, il pepe nero e poco sale. Riempite...

Far rinvenire nell'olio l'aglio e la cipolla tritati ed aggiungervi i pomodori pelati. Aggiungere poi un cucchiaino di cumino in polvere, un rametto di timo, tre peperoncini piccanti freschi, un pizzico di pepe nero, due chiodi di garofano e un pizzico di sale. Coprire il pesce squamato e tagliato...

Pulite i cavolini di Bruxelles e fateli lessare in acqua salata. A fine cottura, scolateli, conservate l'acqua e fatevi cuocere il riso al dente. Fate rosolare lo scalogno tritato in una padella con l'olio e una noce di burro, unite poi il riso e una grattata di noce moscata. Mescolate bene,...

Preparare la besciamella (vedi ricetta). Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata e scolarli molto al dente. Condire la pasta con la besciamella, far raffreddare e aggiungere le uova, il pepe, il Parmigiano Reggiano grattuggiato, la cannella e la salvia sminuzzata. Riscaldare e ungere un...

Preparare il couscous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Sbollentare per un minuto i piselli e i fagiolini ancora surgelati, scolare e tritare grossolnamente i fagiolini. Mescolare piselli e fagiolini al couscous. Mescolare lo yogurt con il succo del limone, la menta, sale, pepe...

Togliere la crosta alle fette di pane casereccio e bagnarle nel latte. Sistemare le fette di pane in una pirofila unta di burro e spargervi sopra il prosciutto di Praga a cubetti e l'Emmenthal grattato a filetti. Sbattere poi con una frusta le uova insieme allo yogurt magro, la panna liquida,...

Lessare le patate, pelarle e schiacciarle allo schiacciapatate. Preparare una pasta di pane con la farina, il lievito di birra sciolto nel latte tiepido, la sugna, le patate lesse schiacciate, la bustina di zafferano sciolto in un po' d'acqua, il sale, il pepe e i semi di sesamo. Amalgamare bene...

Grigliare le verdure. Mentre sono ancora sulla griglia salarle leggermente e ungerle con un pennello. Disporre le verdure a strati in una pirofila alternandole a provolone dolce grattugiato. Mettere in forno per 10 minuti. Servire ancora tiepido.

Stendere la pasta brisè e foderare la teglia. Mescolare la ricotta dopo averla passata al setaccio ridotta in crema, incorporando i tuorli d'uovo, il salume e il basilico. Montare gli albumi a neve fermissima e aggiungerli alla ricotta con un movimento leggero dal basso verso l'alto per...

Disporre la farina a fontana e mettere al centro le patate e il lievito. Mescolare e impastare ammorbidendo con il latte versato a filo e la sugna o strutto. Infarinare la dadolata di formaggio e salumi e aggiungerla uniformente all'impasto. Ungere una teglia dai bordi alti e con un foro al...