Grattugiate del pane secco per ottenere un pangrattato a grana grossa, che renderà più croccante e gustoso il piatto. Mescolatelo a un cucchiaino di timo, uno di maggiorana, e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Disponete i filetti di merluzzo, ancora surgelati, in una teglia antiaderente...

Affettate sottili gli scalogni e fateli appassire in una padella con 30 g di burro e il limone lavato, asciugato e tagliato a tocchettini. Alzate la fiamma, bagnate con un bicchierino di liquore e lasciatelo evaporare. Lessate gli asparagi per tre minuti e tagliateli a striscioline. Aggiungeteli...

Rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato nell'olio ben caldo ed eliminarlo prima di aggiungere il merluzzo. Cuocere i filetti a fuoco vivo e irrorare con il vino bianco. Lasciare evaporare per un paio di minuti e aggiungere i pomodori a cubetti. Cuocere per altri dieci minuti con coperchio...

Far insaporire i filetti di pesce, precedentemente scongelati, con un trito di rosmarino, foglie di salvia, sale, pepe e un filo d'olio per un quarto d'ora. In un tegame rosolare uno spicchio d'aglio e lo scalogno tritato fine in un filo d'olio per 5 minuti a fuoco medio, poi aggiungere i funghi,...

Mettere i fiori di merluzzo, precedentemente scongelati, in un tegame con 4 cucchiai d'olio, 3 spicchi d'aglio, l'alloro e il rosmarino, e cuocere per dieci minuti a fuoco vivace, girando spesso. Tagliare la cipolla finissima e metterla sopra i fiori di merluzzo. Irrorare i fiori di merluzzo e...

Predisporre 4 rettangoli di carta da forno. Ungere la carta con l'olio, disporvi i filetti di pesce, scongelati e preparati seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, con sopra le olive e i capperi spezzettati, i dadini di pomodoro, un trito di basilico, 3 spicchi d'aglio, origano e finocchietto...

Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottilissime. Riscaldate il forno a 250°. Ungete una teglia, adagiatevi le fettine di patate e fatele indorare nel forno caldo per circa  20-25 minuti. Le fettine devono essere ben croccanti! Nel frattempo pillottate i filetti di merluzzo con il...

Lavare i peperoni e tagliarli alla julienne. Cuocerli per una decina di minuti in una padella antiaderente e sfumare con del vino bianco. Togliere i peperoni una volta cotti. Nella stessa padella, aggiungere altro olio e, una volta caldo, aggiungere i filetti di merluzzo. Una volta rosolati...

Versate in una casseruola 300 ml di acqua con una costa di sedano, un ciuffo di basilico, qualche grano di pepe verde e portate ad ebollizione. Lavate e scolate i filetti di merluzzo. Disponete il pesce nel cestello apposito per la cottura al vapore ed inseritelo nella casseruola, evitando il...

Tagliare a dadini il filetto di merluzzo scongelato e marinarlo per mezz'ora nel succo di limone e di arancia aromatizzato con un pizzico di sale, pepe, curry e uno spicchio d'aglio tritato finissimo. Tagliare le verdure a rondelle piuttosto alte e aprirle come un panino, senza dividere le fettine....