Pulire i calamari, lavarli bene, sgocciolarli e staccare i tentacoli che metterete da parte. Cuocere i corpi al vapore per circa 15 minuti. Si possono cuocere anche con la pentolacon la pentola a pressione usando l'apposito cestello e diminuendo di qualche minuto il tempo di cottura. Intanto prendere...

Scongelare il merluzzo e gli spinaci. Sbattere le uova, aggiungere gli spinaci, il formaggio, la panna e infine il merluzzo grossolanamente sbriciolato con le mani. Salare e pepare e versare questo composto in una teglia da muffin riempiendo quasi fino all'orlo. Infornare a 190 gradi e far cuocere...

Pulire e lavare tutto il pesce e tagliare a pezzi i calamari e le seppie lasciando intere le triglie, le alici e i gamberetti. Mescolare alla farina gialla il sale e infarinare il pesce disponendolo poi su una gratella di vimini. Frattanto preparare la salsa al miele facendo spumeggiare il burro...

Dopo aver fatto cuocere i gamberi in acqua salata per circa 3 minuti, privateli della testa e del carapace e utilizzate solo le code. In una padella con il burro fate appassire lo scalogno per un paio di minuti, aggiungetevi la passata di pomodori e fate cuocere per 2 minuti a fuoco medio. Versate...

Sciacquare i gamberoni e tagliarli a metà nel senso della lunghezza, partendo dalla coda. Disporli su una teglia da forno con la parte tagliata in su e, con la punta di un coltello, eliminare il budellino scuro dorsale. Condire con pochissimo sale, pepe macinato e la polvere di peperoncino....

Sbucciare le patate, tagliarle a fette molto sottili e immergerle in acqua fredda Scolarle e asciugarle con cura, imburrare una pirofila e disporvi le fette di patate a corona, salare Scongelate i fiori di nasello, spezzettarli e disporli a strato sulle patate Mescolare la panna con il latte,...

Spinare con attenzione l'orata lasciando da parte testa e lisca e pulire i funghi con uno spazzolino o con della carta da cucina umida. Metterli in padella con olio, aglio e rosmarino e cuocere a fuoco lento facendo asciugare l'acqua di vegetazione. Dopo la cottura i funghi devono rimanere croccanti....

Sistemare il merluzzo scongelato in una padella, versarci sopra il latte e 150 ml di acqua e lasciar cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo, sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e farle cuocere per 10 minuti in acqua bollente salata finché siano tenere. Sgocciolare il pesce e scolare...

Mettere le aragoste in acqua bollente e farle bollire per 15 minuti. Scolarle e una volta fredde liberarle del carapace. Dopo aver lavato le patate, bollirle in acqua salata e una volta fredde, pelarle e tagliarle a fettine di circa 5 millimetri di spessore. Tagliare allo stesso modo le aragoste...

Lavare i calamari, rimuovere l'osso, gli occhi e la pelle. Tagliare i calamari a fette grosse e versarli in acqua bollente per pochi minuti, quindi farli asciugare. Preparare una salsa mescolando due spicchi d'aglio tritati, 2 o 3 peperoncini piccanti freschi, il succo di due limoni e 3 o 4 cucchiai...