Fate ammorbidire l'uvetta nell'acqua tiepida e lavate ed asciugate il basilico, il sedano e il prezzemolo. Tritate i primi due con un piccolo spicco d'aglio e, separatamente il prezzemolo. Soffriggete in un tegame il trito misto con tre cucchiai di olio, versate i pomodori, spezzettateli e cuoceteli...

Tagliare piccolissimi i tentacoli e cuocerli in padella con tutti gli ingredienti della farcia, un ciuffo di prezzemolo tritato finissimo, il pangrattato, 2 spicchi d'aglio, l'olio extra vergine di oliva, sale e pepe, fino a quando il pane si colorerà. Far raffreddare e aggiungere il caciocavallo...

Mettete in una padella, con un paio di cucchiai di olio, le cozze ben pulite e fatele aprire a fuoco vivace, quindi separate i molluschi dai gusci. Scongelate i gamberetti e fate rosolare i champignon in una padella, con un paio di cucchiai di olio, insieme ai gamberetti e alle cozze. Aggiustate...

Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. Fatele rosolare in un tegame con 4 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio ed un mazzetto di prezzemolo tritato. Versatevi un bicchiere di acqua e proseguite la cottura per 8 minuti circa. Aggiungete i filetti di pesce, tagliati a tranci...

Pulire e privare della pelle il pesce, tagliarlo a cubetti non troppo piccoli. In acqua bollente aromatizzata con una foglia d'alloro e salata, lessare il pesce per non più di cinque minuti, scolarlo e tenerlo in caldo. Soffriggere nell'olio la cipolla tritata finissima e la carota tagliata...

Sgusciate le code di scampi e, dopo aver tolto il filo nero interno, lavatele e mettetele ad asciugare. Spuntate e pelate la carota, pulite il gambo di sedano, privandolo dei filamenti, pulite anche il finocchio, eliminando il gambo e le foglie esterne. Lavate le verdure e tagliate la carota a...

Pulire bene i pesci, togliendo le squame e le viscere e lavarli sotto abbondante acqua. Condire i pesci nella parte interna per far insaporire la carne con sale, pepe, finocchietto e aglio. In una teglia di giusta grandezza mettere della carta da forno con un filo di olio e uno spicchio di aglio...

Spazzolare le cozze e lavarle in acqua corrente più volte finchè l'acqua esca pulita. Aprirle con un coltellino, eliminare i mezzi gusci vuoti e mettere gli altri su una larga teglia unta d'olio. Preparare un trito con il pancarrè senza crosta, un mazzetto di prezzemolo, 1...

Pulire le cozze e lasciarle in acqua fredda per circa un'ora. Farle saltare in padella con un filo d'olio per aprirle più facilmente. Preparare in una ciotola un impasto con il pane ammollato nel latte e ben strizzato, 2 spicchi d'aglio a pezzetti, il pecorino grattugiato, il sale, le uova...

Far scongelare il pesce. Tagliare i porri a metà nel senso della lunghezza in modo da ottenere delle strisce, e farli sbollentare per 1 minuto in acqua leggermente salata. Scolare e sciacquare con acqua fredda. Tagliare il pesce a bocconcini, salare e pepare, quindi avvolgere ogni bocconcino...